“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文(běnwén)转自【柳州晚报】； 让大众有了新的(de)休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到(dào)我市不少市民 其中鸡枞菌(cōngjūn)更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡(jī)枞菌的执着吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是(suànshì)被大家玩明白了！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他(tā)和(hé)朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能(dìnéng)闻到一股特有的淡淡香味，这(zhè)也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡(jī)枞菌、草菇和金福菇容易(róngyì)生长在高温、潮湿(cháoshī)的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其(yóuqí)在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了(le)很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用(kěshíyòng)野生菌主要有鸡枞菌、金福菇(gū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化(guīmóhuà)(guīmóhuà)栽培，但由于鸡枞菌对生长环境(huánjìng)要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。” 那么市面上(shàng)常见(chángjiàn)的菌菇有哪些呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃(tán)先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较(bǐjiào)常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高(gāo)，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤(zhǔtāng)、放入火锅中(zhōng)……她告诉(gàosù)记者：“夏天可以将金针菇(jīnzhēngū)焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣(lèqù)的同时 一定(yídìng)要注意辨别野生菌 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为每个人的(de)共识 广西常见的(de)三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青褶伞(zhěsǎn) 大青褶(qīngzhě)伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后(hòu)呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪(cǎopíng)上、菜地里、路边(lùbiān)草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆(lājīduī)旁，是离人群(rénqún)最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏(égāo)，俗名(súmíng)白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间(yāojiān)系裙（菌环），脚(jiǎo)上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽(huántài)毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话(tónghuà)里走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名(yòumíng)呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期(chūqī)呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳(xiānyàn)，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生(āoshēng)，褶间(zhějiān)有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和(hé)胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州(liǔzhōu)市场监管