已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 金檬

又到一年高考季(jì)，每年这个时候(shíhòu)，家长们都会给家里的考生讨个好彩头。

有家长穿上旗袍，寓意(yùyì)“旗开得胜”；有的在家里准备一盆青松绿植，让(ràng)考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样传统糕点(gāodiǎn)是必不可少的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。

高考进入(jìnrù)倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖。

5月25日，位于河坊街的“蒋顺发(jiǎngshùnfā)”定胜糕店门前，顾客排起了小(xiǎo)长队。其中有游客，也有不少是考生家长。

卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程(fǎnchéng)，一早她就赶到河坊街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅(xiàn)的，还有三盒是包装好的。

“河坊街的(de)定胜糕很有名，寓意好(hǎo)。家里孩子上高三，马上就要高考了(le)，特意买些定胜糕给他和班上的同学，希望他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。

“最近来(lái)买定胜糕的家长多了(le)很多。”老板蒋建国告诉记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考还有10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以班级(bānjí)为(wèi)单位来预定，有杭州本地的，还有诸暨、上海等周边城市的。

根据往年的(de)经验，蒋建国预计，买定胜糕(shènggāo)的最高峰要到5月28日左右，但店里的准备工作早就开始了。

“我家的(de)定胜糕都(dōu)是手工现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着(zhe)，原本店里只有(zhǐyǒu)3名店员，高考期间可能要再多招3个。高峰时期，店员们从早上开门一直忙(máng)到晚上九十点都是常态，一天最多能卖出几百个，“很多定胜糕都是做给考生(kǎoshēng)们吃的，食品安全把控我们很注意的”。

同样位于河坊(héfāng)街的知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了经典的豆沙馅，这里还有蛋黄肉松(ròusōng)馅、龙井绿茶味等创新口味。

“已经开始有学校预定了，近(jìn)一点的学校一般都定现制的，杭州以外的城市(chéngshì)就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说(shuō)，江浙地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。

定胜(dìngshèng)糕的热销离不开独特的文化寓意。

蒋顺发糕点店里挂着(zhe)定胜糕的历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是百姓为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃(chī)后士气大增，百战百胜(bǎizhànbǎishèng)。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征，百姓沿途(yántú)都会送上，战无不克。

如今，色泽淡红，印有“定胜”二字的(de)糕(gāo)点，因有着“必定胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。